Rótulos dos alimentos. O que deve ter em atenção
As etiquetas informam-nos sobre os produtos com que se fabricam os alimentos, como e quando se devem consumir e alguns dados do seu fabrico.
Podemos dividir a informação da etiqueta em duas partes:
- Parte obrigatória: inclui a relação de ingredientes que compõem o alimento.
- Parte voluntária: inclui a informação nutricional. É obrigatória nos alimentos que afirmem ter alguma propriedade nutricional específica. Pode fazer-se de duas maneiras:
- versão simples: indica o valor energético e a quantidade de proteínas, hidratos de carbono e gorduras.
- versão detalhada: inclui além disso informação sobre o conteúdo de açúcar, ácidos gordos saturados, fibras e sódio. Também pode fornecer dados sobre outros componentes, como vitaminas e sais minerais.
As quantidades apresentam-se por cada 100 g ou 100 ml do produto. Também deve incluir a dose diária recomendada (DDR) de cada mineral e vitamina para uma alimentação equilibrada.
O que deve fazer?
Utilize a etiqueta nutricional para escolher, entre produtos semelhantes, o mais interessante do ponto de vista nutritivo.
Siga os seguintes bons conselhos nutricionais:
- Cereais: quanto menos açúcares simples (glicose ou sacarose) melhor.
- Bebidas refrescantes: quanto menos açúcares simples melhor.
- Bolos e bolachas: são preferíveis os que contêm menos gorduras. Evite «gorduras animais» e «gorduras vegetais». É melhor o azeite e o óleo de girassol.
- Leite: Verifique a gordura e a riqueza em cálcio. Pode ser uma forma de aumentar o aporte de cálcio na sua dieta, se esse for um conselho do seu médico.
- Carne: escolha as carnes que tenham menos gordura, menos sal e mais proteínas.
- Sopas: escolha as que têm menos sal e as mais ricas em proteínas.
- Pratos preparados: os mais recomendados serão os mais pobres em gorduras, com menos sal e mais ricos em proteínas.
- Em geral, opte pelos alimentos com menos aditivos e corantes.
Convém não se afligir com os cálculos, nem pretender compor uma dieta equilibrada fazendo uso da etiqueta nutricional.
É importante conhecer o que come para se poder corrigir no caso da sua dieta não ser equilibrada e variada.
Quando consultar o seu médico de família?
- Se tem dúvidas na sua alimentação.
- Se pretende uma dieta alimentar especial (Diabetes, Colesterol, Hipertensão, etc.).
- Se deve evitar um determinado nutriente ao qual é intolerante ou alérgico (ovos, produtos lácteos, glúten, corantes, etc.).
Excerto do Guia Prático de Saúde - da semFYC (Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria)
Traduzido e adaptado pela APMGF (Associação Portuguesa de Medicina Geral e Familiar), julho 2013.